Cahier des charges pour l’entreposage en atmosphère contrôlée
Optimisez la conservation de vos pommes sous haute précision
Le Cahier des charges pour l’amélioration de la qualité des pommes entreposées en atmosphère contrôlée, élaboré par les Producteurs de pommes du Québec avec Gestion Qualiterra, précise les exigences techniques et les procédures à respecter pour garantir une conservation optimale des pommes identifiées comme Pommes Qualité Québec.
Cet outil s’adresse aux entrepositaires et agents autorisés et couvre notamment :
Les caractéristiques requises des chambres d’entreposage (étanchéité, équipements, configuration)
Ministère de l’Agriculture
+4
Les Producteurs de pommes du Québec
+4
Production fruitière intégrée
+4
Les Producteurs de pommes du Québec
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Les protocoles de suivi : température, humidité, composition des gaz, calibrage des instruments .
Les tests de maturité et de fermeté à effectuer avant la mise en entreposage (ex. : entretien du pressuromètre, analyse à l’iode)
Ministère de l’Agriculture
+3
Production fruitière intégrée
+3
Les Producteurs de pommes du Québec
+3
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Les procédures d’échantillonnage et les enregistrements exigés (registres, fiches techniques)
Les Producteurs de pommes du Québec
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Pourquoi ce cahier des charges est essentiel?
- Assurer la qualité nutritionnelle et sensorielle des pommes, en préservant leurs caractéristiques organoleptiques (fermeté, goût, couleur).
- Maintenir l’intégrité de la marque Pommes Qualité Québec, en garantissant une traçabilité rigoureuse et des conditions contrôlées d’entreposage.
- Conserver la confiance des acheteurs : chaînes alimentaires et consommateurs savent que vos pommes sont conservées selon des standards professionnels.
Dans cette section, vous trouverez :
- Le document à télécharger, incluant les annexes techniques : calibrage d’instruments, fiches de suivi, points de contrôle.
- Un résumé des obligations : équipements, interventions, fréquence des vérifications.
- Des ressources pratiques pour appuyer votre conformité et améliorer vos processus.
Ce cahier des charges constitue un outil de référence indispensable pour maîtriser pleinement la technique d’entreposage sous atmosphère contrôlée, garantir la qualité et prolonger la durée de conservation de vos pommes, tout en restant conforme aux standards et attentes du marché.
(LIENS documents)