Certification Canada GAP

Pour les producteurs et emballeurs québécois, la certification implique de :

• Mettre en place un programme basé sur les principes de l’analyse des risques et de la maîtrise des points critiques (HACCP), couvrant les risques biologiques, chimiques et physiques ;

• Appliquer des procédures normalisées pour la gestion de l’eau, des intrants, du nettoyage des équipements, ainsi que pour l’encadrement du personnel et des visiteurs ;

• Assurer une traçabilité complète des opérations et des produits, de la production à la mise en marché ;

• Se soumettre à des audits annuels réalisés par des organismes accrédités, conformément aux exigences reconnues par la Global Food Safety Initiative.

La certification Canada GAP permet de :

• Renforcer la confiance des acheteurs (grandes chaînes, distributeurs, exportateurs) ;

• Faciliter l’accès à des marchés exigeants et soutenir la compétitivité des entreprises ;

• Assurer la protection des consommateurs, des travailleurs et de l’environnement ;

• Valoriser la qualité et la crédibilité des pommes du Québec.

Dans cette section, vous trouverez :

• Les guides et manuels d’application (Fresh Fruits & Vegetables Manual) ;

• Des informations sur le processus d’audit, les coûts et les fréquences de renouvellement ;

• Des liens vers les organismes de certification accrédités ;

• Des ressources et exemples concrets pour accompagner la mise en œuvre.