Archives mensuelles : avril 2014

Concours auprès des futurs chefs cuisiniers 2014 (HRI)

Au cours de l’automne 2013, une formation dans une dizaine d’écoles à travers le Québec a été donnée aux futurs chefs cuisiniers par Mme Isabelle Ferland sur les pommes du Québec. Pour conclure cette formation, un concours de création de recettes salées ou sucrées a été mis en place pour promouvoir la pomme d’ici.

Ce dernier a eu lieu le 11 avril 2014 à « l’École des métiers de la restauration et du tourisme » de Montréal.  MM. Pasquale Vari et Alain Pinard étaient juges de l’événement. Le gagnant du premier prix au montant de 750 $, a été décerné à Julien Tom de l’École hôtelière de Laval pour sa recette de cailles farcies aux pommes.  Le 2e prix au montant de 500 $ a été décerné à Mme Mélissa Turcotte pour sa recette de tarte tatin aux pommes et le 3e prix au montant de 250 $ a été décerné à Mme Katy Delisle pour sa recette de gâteau aux pommes revisité. Vous trouverez les recettes et photos sur le site Internet de la Fédération sous : www.producteursdepommesduquebec.ca dans la section HRI.  Félicitations aux gagnants!

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